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不銹鋼自動(dòng)炒鍋

產(chǎn)品分類：不銹鋼自動(dòng)炒鍋

產(chǎn)品介紹：不銹鋼自動(dòng)炒鍋加熱方式非常的重要，在進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候就要進(jìn)行好指定，從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油、電加熱導(dǎo)熱油和電磁加熱方式。

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產(chǎn)品詳情

　　不銹鋼自動(dòng)炒鍋構(gòu)造：
　　
　　主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。從類型上分為手動(dòng)、半自動(dòng)與全自動(dòng)。還有立式與臥式之分，出料方面有可翻轉(zhuǎn)與固定之分，一般來講大都是采用了立式可翻轉(zhuǎn)的設(shè)計(jì)方式。
　　
　　不銹鋼自動(dòng)炒鍋加熱方式非常的重要，在進(jìn)行購(gòu)買的時(shí)候就要進(jìn)行好指定，從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油、電加熱導(dǎo)熱油和電磁加熱方式。

　　1.蒸汽加熱炒鍋
　　
　　蒸汽加熱炒鍋，使用方需要配備鍋爐或者是蒸汽發(fā)生器，以蒸汽為熱源，價(jià)格低廉（但是需要額外的蒸汽發(fā)生器），操作方便，受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制，關(guān)掉蒸汽后，鍋內(nèi)溫度可以很快的降到常溫，免于了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋，蒸汽加熱可以使鍋內(nèi)物料達(dá)到130℃-150℃，這樣的溫度使得出來的產(chǎn)品顏色保留更好。
　　
　　2.電加熱導(dǎo)熱油加熱
　　
　　鍋體是有內(nèi)外鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油，以380V電力加熱，不銹鋼自動(dòng)炒鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），高可達(dá)到320度，有電控箱控制，配備溫度控制系統(tǒng)（可實(shí)現(xiàn)對(duì)溫度的控制和設(shè)定）。

　　3.燃?xì)饧訜?/span>
　　
　　燃?xì)饣疱伋戳蠙C(jī)，主要以液化氣、天然氣為熱源，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積快，熱效率高，抬高制品質(zhì)量、縮短工作時(shí)間、改進(jìn)勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備，格外適合于那些對(duì)高溫要求的物料的蒸煮和鹵制。
　　
　　4.電磁加熱
　　
　　該設(shè)備是目前主推的省成本的設(shè)備，使用操作簡(jiǎn)單，溫度控制敏銳、準(zhǔn)確的一款設(shè)備。電磁設(shè)備加熱工作原理是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。適合于物料的炒制和濃縮。
　　
　　不銹鋼自動(dòng)炒鍋有著專門的設(shè)計(jì)，使得其有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、物料升溫快、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。攪拌部分采用一次性沖壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑，剮邊采用彈簧式，剮底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，無死角，不粘鍋，目前食品廠的炒鍋大都是不銹鋼自動(dòng)炒鍋。

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