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夾層鍋

產(chǎn)品分類:夾層鍋

產(chǎn)品介紹:夾層鍋是常見的食品烹飪設(shè)備。
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產(chǎn)品詳情
  夾層鍋特點(diǎn)
  
  1.低能耗產(chǎn)出多:使用夾層鍋來完成相應(yīng)的烹飪工作得到的經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。
  
  2.火力強(qiáng)大:尤其是以燃?xì)饧訄?zhí)煌夾層鍋溫度更高,經(jīng)過反復(fù)攪拌、蓄熱、再擴(kuò)散,燃燒溫度達(dá)到1150度以上,油炸菜肴色香味俱佳,營養(yǎng)豐富:同時(shí),爐子和鍋底無碳無銹,干凈衛(wèi)生,為綠色廚房提供了硬件平臺。
  夾層鍋
  3.攪拌方式采用特殊傾斜傳動,行星攪拌器與桶體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用旋轉(zhuǎn)和旋轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,其傳動比不是整數(shù)倍,以保證罐內(nèi)沒有攪拌盲點(diǎn)。采用壽命長的傳動和密封結(jié)構(gòu),使傳動部分和鍋體清潔衛(wèi)生。
  
  4.容易控制,液壓推力使攪拌臂不需拆裝攪拌器即可翻轉(zhuǎn),然后利用液壓推力使鍋體傾斜,進(jìn)出原料方便,節(jié)省人力。無級變頻調(diào)速,使高粘度產(chǎn)品混合均勻。具有操作簡單、工作效率高、能耗低、使用壽命長、結(jié)構(gòu)緊湊、維護(hù)方便等特點(diǎn)。優(yōu)良的混合器
  
  夾層鍋操作和使用:
  
  1.檢查設(shè)備:使用前檢查設(shè)備,所有控制和操作部件應(yīng)處于良好狀態(tài),鍋爐本體應(yīng)處于豎直狀態(tài),確認(rèn)所供氣體類型與設(shè)備銘牌上所示一致,使用前用清潔劑將內(nèi)外表面清潔干凈
  
  2.添加材料:向鍋中添加食物、水等。
  
  3.打開電源:按“電機(jī)啟動”開關(guān)、綠色鍵,攪拌器開始攪拌。先選擇低速,再根據(jù)烹飪要求選擇高速或低速。禁止在電機(jī)停止時(shí)調(diào)整減速器轉(zhuǎn)速
  夾層鍋
  4.燃燒器點(diǎn)火:首先確認(rèn)操作面板上的旋鈕、長開火旋鈕、點(diǎn)火棒旋鈕處于全關(guān)位置,然后打開燃?xì)饪傞y,第二步是打開點(diǎn)火棒旋鈕,點(diǎn)燃點(diǎn)火棒,將其插入燃燒室下部的點(diǎn)火口,同時(shí)打開長燃旋鈕,第三步點(diǎn)燃長燃燃燒器拔出點(diǎn)火器,關(guān)閉旋鈕,點(diǎn)火器就位。第四步按下火盤旋鈕,轉(zhuǎn)到全開位置。此時(shí),火盆燃燒器將自動點(diǎn)火。先使用內(nèi)環(huán)燃燒器,確認(rèn)燃燒條件后再使用外環(huán)燃燒器。
  
  5.火力調(diào)整:如需小火烹調(diào)食物,可將內(nèi)外旋鈕從全開位置旋轉(zhuǎn)半圈至小火位置,或關(guān)閉任何燃燒器
  
  6.結(jié)束操作:食物加工好后,應(yīng)停止加熱,將主燃燒器旋鈕、長明火燃燒器旋鈕恢復(fù)到關(guān)閉位置,關(guān)閉燃?xì)庵餍o,并適時(shí)按下“電機(jī)停止”開關(guān),紅色鍵,攪拌器停止攪拌,之后關(guān)閉總電源。
  
  夾層鍋技術(shù)參數(shù)
  
  鍋體容積/L 鍋體直徑/kw 公轉(zhuǎn)速度/min 自轉(zhuǎn)速度/min 攪拌形式 起臂/翻鍋形式 加熱形式
  
  200L Φ900 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自動/液壓 蒸汽
  
  300L Φ1000 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自動/液壓 燃?xì)?/span>
  
  400L Φ1100 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自動/液壓 電導(dǎo)熱油加熱
  
  500L Φ1200 6.7-33 14-69.3 行星/刮底 自動/液壓 電磁加熱
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